Питание в туристическом походе

 

Очень важной составляющей в организации туристического похода является питание. Оно не должно быть однообразным, низкокалорийным или, наоборот, чрезмерно сытным. Пища должна содержать в себе достаточное количество различных пищевых компонентов и минеральных веществ, чтобы компенсировать энергозатраты туристов. Поэтому, прежде всего, перед походом следует составить полноценный рацион, исходя из которого, будет определяться меню на каждый день. Для этого необходимо знать, в каких продуктах содержатся белки, а в каких - жиры и углеводы. Белками богаты, в первую очередь, мясо и мясопродукты, а также бобы, фасоль, горох, рыба. Жиров больше в сливочном масле, сале, меньше - в колбасных изделиях, ветчине, сыре. Углеводы содержатся в сахаре, конфетах, сгущённом молоке, овощах и фруктах, крупах и макаронных изделиях.

Кроме жиров, белков и углеводов в пище туриста обязательно должны быть витамины и микроэлементы. Их содержимое высоко в фруктах, овощах и ягодах. Однако в поход удобнее брать с собой таблетки аскорбиновой кислоты, поливитамины в драже и очень богатые витаминами лимоны.

Для того, чтобы приготовить не только питательный, но и вкусный обед, туристу обязательно понадобится лук, чеснок, различные приправы, перец, лавровый лист, томатная паста и др. Большой популярностью пользуются в туристической кухне рыбные и мясные консервы и различные концентраты: сухие супы в пакетах, бульонные кубики, сушёные фрукты и корни, сухое молоко и т. д. Не следует забывать и про соль, чай, кофе или какао.

Ещё один важный фактор, который необходимо учитывать при составлении рациона в турпоходе, - это вес продуктов. Долголетняя туристическая практика показывает, что вес суточного рациона, рассчитанного на одного человека не должна превышать одного килограмма. Определившись с рационом, его вес следует умножить на количество участников группы и на число дней похода. Полученный результат будет соответствовать общему весу продуктов, которые необходимо взять с собой. Суточный рацион в походе необходимо разделить на три или два приёма пищи. Общая калорийность питания распределяется примерно следующим образом: на завтрак приходится 35% суточной калорийности, на обед - 40% и 25% остаётся на ужин.

Важное значение в походе имеет питьевая вода. На одного туриста в сутки необходимо иметь до 3 литров воды. В жару не следует часто пить, так как чрезмерное количество воды выделяется из организма с потом, забирая с собой нужные организму соли. Чтобы восстановить их баланс, организм увеличивает потребность в питьевой воде, а это вызывает жажду. Поэтому на завтрак целесообразно напиться вдоволь, в обед выпить до 0,6 литра жидкости, а вечером снова напиться вволю. В дороге лучше не пить; можно прополоскать рот и ограничиваться лишь 1-2 глотками воды.

Продукты, подготовленные для похода, нужно заблаговременно собрать и упаковать согласно определённому меню на каждый день и на каждый приём пищи. Соблюдение распорядка дня, в том числе и питания, положительно влияет на здоровье и работоспособность каждого участника туристической поездки.